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白菜炖豆腐的做法大全

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俗话说“萝卜白菜,各有所爱”,白菜是一种非常营养的蔬菜,味道甜美,营养丰富,经常吃可美容养颜、抗癌防癌,深受大家的喜爱。白菜的做法非常多,但白菜与豆腐搭配最健康营养哦!

白菜炖豆腐的做法大全

做法一:

1、大白菜洗净控干水分,用刀片着切大片,切好的白菜备用,老豆腐一块,把豆腐切小块。

2、胡萝卜切片,切葱花姜丝,油热后放入葱花姜丝煸出香味,放入胡萝卜片煸炒。

3、放入大白菜煸炒片刻,放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。

4、放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。

5、直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。

做法二:

1、锅烧热倒油、油热葱爆香将白菜放入翻炒,将豆腐放入翻炒。

2、放酱油炒均匀,加盐翻炒,炒熟盛盘。

做法三:

1、将排骨在凉水中浸泡出其中的血水,在锅中加入少量的油,下入姜片煸炒。

2、煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒,慢慢煸炒,直至锅中无水分,只剩下油脂。

3、将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中,加入适量的热水,加盖,气阀响后再转为小火十分钟。

4、准备小煲,底部铺上娃娃菜,再铺上豆腐,将煮好的排骨汤加入,盖上盖,大火五分钟。

5、加入适量的盐和胡椒调味即可,端上桌上时撒些小葱末。

豆腐的营养价值

1、腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

白菜的食用价值

1、促进肠胃蠕动。大白菜中含有大量醋纤维,多吃可以促进肠胃蠕动,活血通便,促进消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,可防止便秘,预防结肠癌。

2、护肤养颜。大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。

3、抗癌防癌。常吃大白菜还可有效预防癌症,维C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的发病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

4、利水消肿。中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。

白菜的食用注意事项

1、大白菜的维生素C很丰富,要先洗后切并急火烹饪,以防养分流失。

2、尽量少加水,不要用大量的盐。

3、千万不要食用烂白菜。烂白菜所产生的亚硝酸盐会使血管中的血红蛋白丧失携氧能力,使人缺氧直至有生命危险。

4、白菜要现炒现吃不要隔夜;腌制的大白菜要洗净盐渍再吃。

5、白菜与兔肉同食,容易引起腹泻和呕吐。

白菜炖豆腐是一道非常有名的养生菜,不仅可以补钙、铁、锌还可以补充大量的维生素,对美容养颜、减肥有一定的功效,尤其在白菜炖豆腐时放入猪肉,就更加鲜美可口!喜欢吃清淡的朋友可以试试哦!

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