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醋溜白菜的做法大全

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说到白菜,相信大家都非常的熟悉了解,因为白菜经常出现在我们的餐桌上。白菜是一种特别营养美味的蔬菜,经常吃可美容美白、减肥消脂、提高体抗力。白菜的吃法也非常多,如果喜欢重口味一点的朋友可以尝试着做醋溜白菜哦!

醋溜白菜的做法大全

做法一:

1、先把白菜洗净,切成小块,葱、姜、蒜切碎,白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

2、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,先放入白菜帮翻炒,炒制白菜帮变软。

3、然后放入白菜叶翻炒,倒入调料汁翻炒片刻即可,出锅装盘,即可享用。

做法二:

1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿。

2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁。

3、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉,煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。

4、下入白菜片儿,转大火煸炒,白菜叶变软时,加入调味汁,煸炒均匀,起锅即可。

做法三:

1、白菜洗干净切块,蒜拍碎,辣椒切粒,热锅热油,放入大蒜和辣椒,爆出味道。

2、接着放入白菜翻炒,至软,放入香醋,放入生抽。

3、放入适量的盐巴,炒均匀,炒软就可以了。

醋溜白菜的制作注意事项

1、白菜要选择嫩帮,用坡刀片的方法把白菜切片,这是一种传统的切法,而白菜叶不适合制作醋溜白菜。片的大小可按自己喜好来切,一般不超过三厘米大小即可。

2、把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒,可用离火或关火的方法控制油温,把辣椒炸成琥珀色即可,醋溜白菜略带辣味比较好吃。

3、炒这道貌似简单的菜,关键是火力的大小要运用得当,先期用微火,但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下,白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡,主要掌握好了既快捷又省事。

营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

醋熘白菜特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

白菜的食用注意事项

1、千万不要食用烂白菜。烂白菜所产生的亚硝酸盐会使血管中的血红蛋白丧失携氧能力,使人缺氧直至有生命危险。

2、白菜要现炒现吃不要隔夜;腌制的大白菜要洗净盐渍再吃。

3、白菜与兔肉同食,容易引起腹泻和呕吐。

4、大白菜的维生素C很丰富,要先洗后切并急火烹饪,以防养分流失。

5、尽量少加水,不要用大量的盐。

醋溜白菜,味道酸酸的带一点辣味,特别的美味,是不少吃货心目中最喜爱的小菜之一。尤其对于消化不良或是胃口不好的人,可以吃几顿醋溜白菜,对促消化、开胃有非常好的效果哦!

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