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白菜炖粉条的做法大全

文章导读:本文由乐鱼网白菜频道提供,在您之前已有263个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

家里有一个厨艺了得的妈妈或是爸爸能提高整个家庭的幸福指数,所谓“民以食为天”,吃饱喝足才有力气进步,尤其是家里有小宝宝的。下面小编来给大家介绍一道非常简单且美味的白菜炖粉条吧!

白菜炖粉条的做法

食材:白菜、粉条、葱、姜、蒜、花生油、生抽、盐、鸡精。

步骤:

1、葱、姜、蒜切碎,白菜洗净切碎,粉条洗干净。

2、用热水泡发10分钟,锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜,放入泡好的粉条和白菜翻炒。

3、放入盐、生抽,添加少许水煮上片刻,出锅前放入鸡精调味即可,盛入盘中。

猪肉白菜炖粉条的做法

食材:白菜、粉条、猪肉、八角、盐、生抽、鸡精、植物油、香菜、葱。

步骤:

1、准备好主料,大白菜、猪肉和粉条;我不喜欢吃肥肉,所以用的纯瘦肉,如果用五花肉会更香。

2、大白菜掰去老帮,撕成大片待用,粉条用温水泡软,剪成15厘米长的段待用。

3、猪肉切片,香菜切段,八角和葱花备好,炒锅烧热,下入八角炸出香味,再下入葱花爆香。

4、下入猪肉片中火翻炒至变色,倒入生抽爆香,同时去掉酱油的生味儿,下入白菜翻炒,一开始不太好炒,因为白菜叶很挺,炒一会叶子软了就容易多了。

5、炒到白菜全部打软,原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了,加入热水至白菜高度的2/3,大火烧开转中小火炖2分钟,加入盐和鸡精调味。

6、下入泡好的粉条,翻动一下,让粉条全部浸入汤汁中,再炖5分钟,至粉条软烂即可关火。

7、出锅装入大碗中,撒上香菜段即成。

家常白菜炖粉条

食材:白菜、宽粉条、豆皮丝、油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱、蒜。

做法:

1、锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香,爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。

2、翻炒过后倒入老抽给白菜上色,放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝,翻炒后加入两碗水,放入宽粉条。

3、大火将所有食材煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

真假红薯粉条的鉴别方法

1、观察粉条的颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。

2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。

3、仔细看,真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因,因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

4、真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性,即使较潮湿的天气,粉条也是一折就断的。我们小时候去上学,路过晾晒粉条的场地,地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶,有韧性,不容易被折断。

5、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水,有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的,所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断,所以,只有一层,绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大,一根粉条就很长,“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿,基本可以断定不是真红薯粉条。

7、如果随身带着打火机,可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末。

通过以上内容,相信大家对白菜炖粉条的制作方法有了一定的了解。虽然白菜炖粉条非常简单也美味,但不宜常吃哦!适量吃吃特别好,但吃多了会引起消化不良。购买粉条也要注意,市场有许多假粉条,所以一定要学会挑选品质比较好的粉条。

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