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白菜豆腐汤做法大全

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白菜豆腐汤是中国的一道十分传统的菜肴。白菜在我国出现的时间很早,最早的时候叫做崧。而豆腐更是中国人的活招牌,一般的外国人除了知道中国功夫之外,另一个响亮的名字就是豆腐了。

白菜豆腐汤做法

材料:大白菜、白玉北豆腐、虾仁、韩国辣酱、香油、盐

做法:

1、白菜最好选择叶子部分,洗净待用,北豆腐洗净切大块备用。

2、锅上火,水开后将虾仁和白菜叶子下锅煮3-5分钟,然后将豆腐入锅再煮3-5分钟,加入少量盐、鸡精后起锅。

3、把切成大块的豆腐片放入菜汤中,可以加入少量鸡精提味,3-5分钟起锅。

4、用辣酱(如韩国辣酱、重庆佳佳乐等)加少许香油调制佐料,豆腐要蘸着佐料吃。

白菜豆腐汤的家常做法

材料:白菜叶、卤水豆腐、香葱、粉丝

做法:

1、将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

2、锅中倒入适量的水,大火烧开后,将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。

3、待锅中再次煮开后,转小火炖2分钟,然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油,撒少许香葱碎即可。

小白菜豆腐汤的做法

材料:豆腐、小白菜、虾仁、虾皮、火腿、食盐、姜、蒜、植物油

做法:

1、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。

2、锅热油少许,炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

3、放入豆腐,加水,煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可。

白菜豆腐汤的营养价值

1、白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

3、粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

白菜豆腐汤不同厨师以及不同的菜系可能在做法方面存在一些差别,但是它主要的食材永远是不会变的,基本上的白菜、豆腐可能再加上一些粉条或者粉丝,但是这道菜却能带给人们满满的暖的感觉。

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