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扁豆价格多少钱一斤

文章导读:本文由乐鱼网扁豆频道提供,主要内容是关于市场行情的实用技术知识分享,为广大勤劳的的农人们提供更多的参考和解答,在您之前已有476个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

扁豆蔬菜的一种,非常的美味营养,很多人都非常的喜欢吃。别小看扁豆哦,小小的扁豆吃的方法可非常多,不仅可以煮、炒、炖、煎,且制作方法不同味道也不同哦!那么大家知道扁豆的价格大概是多少吗?

扁豆价格多少钱一斤

今年的扁豆价格大约在10块左右一斤,但是不同地区的价格都有所差异,具体扁豆价格因咨询当地农贸市场。

怎么挑选扁豆

1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

扁豆可以生吃吗

不能。扁豆中含有的皂素、红细胞凝集素等天然毒素,豆荚两端含量多。扁豆中还含有一定量的亚硝酸盐及蛋白凝集素,但其量一般情况下并无危害。由于皂素、红细胞凝集素等天然毒素比较耐热,只有在100℃以上持续数分钟后,才能将其破坏。皂素对消化道有强烈刺激作用,可引起消化道刺激症状或出血性炎症;豆粒中含有血细胞凝集素,对胃肠道也有刺激作用。扁豆还含有胰蛋白质转氨酶,不过只要不生吃这种酶不起作用。所以加工扁豆的时候一般是掐去两端,然后放水里焯。

经常吃扁豆有什么好处

1、抗菌、抗病毒

扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用,可以有效的抑制病毒的生长,增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。

2、增进食欲

扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸,经常食用可以健脾养胃,增进食欲。

3、祛暑解毒

扁豆可以健脾养胃,有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿,脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常和香薷等祛暑化湿药同用,以增强疗效。扁豆又可解毒,如解酒毒。

4、降血糖

扁豆中富含可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者有良效。

5、预防便秘

扁豆富含膳食纤维,膳食纤维可以促进肠壁蠕动,能预防便秘,所以是便秘患者的理想食品。

6、促进人体生长发育

扁豆中含锌量很高,锌能有效促进机体的生长发育,还能增强造血功能。

7、抗癌防癌

扁豆中的血细胞凝集素,能抑制肿瘤的生长,达到防癌抗癌的效果。

8、预防贫血

扁豆中含有丰富的维生素C和铁,对于孕妇、缺铁性贫血患者还有经常感觉到疲劳的上班族都有良好的效果。

通过以上内容,相信大家都对扁豆的价格有了一定的了解。扁豆虽然价格美丽、风味独特、营养丰富,但也是有禁忌的哦!扁豆不能生吃,如误食没熟的扁豆会引起中毒现象,所以吃的时候一定要注意确实扁豆已熟在吃哦!

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