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花椰菜的食用部分是哪里

文章导读:本文由乐鱼网花椰菜频道提供,在您之前已有554个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

花椰菜是非常营养美味的蔬菜,很多人喜欢吃,且男女老少皆宜。相信很多人都经常在菜市场看到的花椰菜,外形像一朵乳白色的花朵,感觉像是花椰菜的花,那么我们平时食用的是花椰菜的那个部位?

花椰菜的食用部分是哪里

花椰菜(西兰花)为十字花科植物,它的的茎叶,为一年生植物。根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,整体很像一个大花朵,吃的是茎。

花椰菜的营养价值

花菜的营养物质十分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,都是人体必须的营养物质,花菜的质地十分细腻,炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用,它有清热解渴、利尿通便的功效。

花菜有抗癌的功效,它具有非常强的抗癌活性酶,对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管,它含有类黄酮,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

花菜还可以帮助肝脏解毒,提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。花菜的这些营养价值都对身体十分有益,日常饮食中可以多吃一些花菜,既能平衡膳食结构,还对身体有益。

花椰菜的家常保存方法

因花菜放在一般室温下容易开花,所以一定要将花椰菜放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。

花菜贮藏特性:菜花也称花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样,属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜。贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂,乙烯对加速菜花变质也有一定影响。菜花贮藏适温为-1℃~0℃,相对湿度90%~95%,并设法吸收乙烯。

菜花分白色和绿色,生产中多栽培白色的“瑞士雪球”;绿菜花也同样耐藏。菜花春、秋二季栽培,贮藏菜花应选用秋季栽培的。适时采收色洁白或翠绿,花球紧实的,采收时尽量避免擦伤花球,那怕是轻微的了要避免,应留3~4片外叶包盖住花球,以保护花球免受伤损。采后不需晾晒,及时装筐(箱)入贮。

采前几天不要浇水,采收当天可用复合保鲜剂均匀喷洒在菜叶和花球上,以防止脱叶和花球变色。也可采后在库内喷洒,但喷药后要晾干后才能入贮。

花菜怎么洗才干净

1、先用牙刷(放在厨房专门洗菜用的)把整个的花菜表面轻刷一下,或者是用水冲一下,去掉花菜表面的尘土。

2、先沿着花菜的枝桠把它掰下来,接着我们要用手把它分成一小块一小块的。尽量别用刀切,会有许多碎渣。

3、用淡盐水泡10-15分钟,盐有吸附作用,可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话,也会被盐水浸泡出来的。此外,用淡盐水泡一会花菜,炒出来的花菜还会比较入味哦。

4、然后再用清水洗干净。

5、最后我们还要让它在沸水中过一下水,并且要在沸水中加小苏打。小苏打有助水的穿透性,这样可带走农药。而且如果菜里有虫,浸泡后虫子也会自动脱离。当然,这一步是为了更保险,已泡过盐水的可不做这步。

小贴士:还可以将花菜放在有柠檬汁的水中浸泡一会,柠檬汁中的柠檬酸根是负电,和正电的重金属中和反应,即可去除花菜中的重金属残留。

相信很多人都觉得花椰菜吃的是它的花朵,其实并不是,而是主要吃的是茎。虽然花椰菜营养美味,但也不宜多吃,因为花椰菜属于寒性食物哦!小编提醒各位在食用花椰菜前一定要仔细清洗干净再食用哦!

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