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大麦茶的制作工艺

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大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,有一股浓浓麦香,喝大麦茶能开胃,助消化,有减肥的作用。

大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料。饮用前只需要用热开水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶不但能开胃,还可以助消化,还有减肥的作用。

一、原料配方

大麦粉7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。

二、制作方法

(一)清洗去杂先将大麦洗净,除去其中的杂物,再晾干或晒干。

(二)烽炒工厂里用培炒机培炒。家庭中可用文火在干净锅中翻;妙,直到麦粒表皮焦黄为止。必须蜡炒均匀,使大麦粒中的水分均匀连瓶j也蒸发,能够国碎就行。

(三)粉碎要用石臼或其他方法分别将大麦粒和茶叶压碎成粉状。

(四)过筛用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

(五)混合将大麦粉和茶叶粉按比例混合,注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。

(六)配料一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且过300~500目筛后,才能进行混合。

(七)再过筛最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。

(八)包装筛后包装,即为成品。

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