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韭菜丸子怎么炸才翠绿 保持韭菜馅翠绿的方法

文章导读:本文由乐鱼网韭菜频道提供,在您之前已有348个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

韭菜在我国种植的时间是非常久了,现在也是一种生活中常见的蔬菜。适量的食用一些韭菜,有润肠通便、美容等好处。韭菜的做法很多,其中韭菜丸子就是比较受欢迎的一种。不过在做这个的时候,想要它颜色好看,也是有一些技巧的。

韭菜丸子怎么炸才翠绿

1、首先准备一斤左右的韭菜,洗干净,切碎,再准备一个鸡蛋,打进碗里,老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀,韭菜装盆,里面撒适量面粉,适量黄豆粉,将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里,象活面一样反复揉,此时加入盐,五香粉调味,直到粘稠能捏成型为止,这时,就可以准备炸制了。

2、锅里加油,加热至七成油温,将丸子放入,成型后再搅一下防止粘连,炸至微黄就可以出锅享用了,注意不能炸得太久,这样韭香的鲜味也能保持,丸子外焦里嫩,口感很独特,营养很全面,既有韭菜的纤维素,又有鸡蛋豆腐的蛋白质,还有面粉的碳水化合物,看起来好吃又颜色翠绿。

保持韭菜馅翠绿的方法

1、首先拌韭菜馅的时候要先放油后放盐,让油先把韭菜包裹然后再放盐,这样做是为了防止拌出的馅出水。

2、其次用韭菜拌馅不要放置时间太长,拌完就包,包好后放在案板上醒面几分钟。以上两步都是为了保持韭菜的鲜嫩不出水。

3、第三步也是最重要的一步就是蒸,要使蒸出的韭菜馅包子颜色翠绿一定要冷水上锅,水开后再蒸八分钟马上出锅,这样蒸出的韭菜包子翠绿无比,非常好吃。

韭菜丸子的食用价值

1、润肠通便。因韭菜中含大量维生素和粗纤维,其能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

2、益肝健胃。韭菜所含的挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、活血散瘀。韭菜有散瘀活血、行气导滞、解毒的作用。适用于跌打损伤、反胃、肠炎等症状。

4、提高免疫力。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,而这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A。

5、预防治疗某些疾病。其所含丰富的维生素能减少机体对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

6、美容护肤。韭菜中含有丰富的维生素,维生素C有抗氧化作用,补充维生素C可抑制色素斑的生成,促进其消退。

哪些人不能吃韭菜丸子

1、手脚心发热及盗汗等阴虚火旺的人不宜吃。

2、不喜欢吃辣和易引起过敏的人不宜吃。

3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,孕妇不宜食用。

4、有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃。

6、消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。

7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃。

韭菜丸子在做的时候可以先放一些油,再放入盐,冷水煮,这样颜色就会好看。适量的食用一些韭菜丸子,随人体的好处很多。但是韭菜丸子不适合过敏、消化不良等人群来食用。

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