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韭菜炒鸡蛋做法大全

文章导读:本文由乐鱼网韭菜频道提供,在您之前已有691个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

韭菜炒鸡蛋,应该是众所周知的一道美食吧,经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋的好处大家都知道,每天吃一颗有利于身体健康,韭菜也具有很高的药用价值,所以韭菜鸡蛋是人们都很喜爱的食物。下面,小编就来分享几道韭菜炒鸡蛋的不同做法吧。

韭菜炒鸡蛋做法

材料:韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。

做法步骤:

1、韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用。

2、热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3、鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。

4、一定要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好,再就是不会出汤作品也好看。

虾皮韭菜炒鸡蛋的做法

材料:韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖。

做法步骤:

1、韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。

2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。

4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

5、锅子烧热,放油烧至大约7成热。

6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。

韭菜爆炒蛋包的做法

蛋包就是买烧鸡那里卖的一种熟食。

材料:鸡蛋包,韭菜青椒,干红辣椒胡萝卜,盐,鸡精。

做法步骤:

1、鸡蛋包几段。

2、爆锅后先炒红辣椒,变黑后,加蛋包、胡萝卜

3、再加青椒、韭菜,加盐、鸡精调味,出锅。

鸡蛋韭菜炒河粉的做法

材料:鸡蛋2个,盐1捏,菜油2汤匙,沙河粉400克,韭菜50克,绿豆芽50克,盐1捏,生抽2茶匙。

做法步骤:

1、将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。

2、绿豆芽洗净,沥干水。韭菜洗净,沥干水,只要菜叶,切成5厘米长的段。

3、鸡蛋打入碗里,加1捏盐,搅打起泡。

4、炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油,加热至七成。倒入蛋液,煎1分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出,在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条,备用。

5、炒锅内加另一半量的油,热至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分钟。放入河粉,1捏盐,加酱油,炒匀,约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。

韭菜鸡蛋炒土豆的做法

材料:土豆3个,鸡蛋3个,韭菜150克,葱末,姜末,蒜末,红尖辣椒末少许

做法步骤:

1、先看看原材料:韭菜切寸段;干辣椒切段;葱姜蒜切片。

2、鸡蛋打散,炒成块备用。

3、土豆顶刀切成5毫米厚片,泡入水中。

4、将土豆片捞出,控干水份,入油锅炸制5分钟以上,直到土豆片硬挺,捞出备用。

5、锅中放油,爆香葱姜蒜、干辣椒后,倒入炸好的土豆片,调入15克酱油,加入2汤匙清水,焖制10-20秒。

6、最后倒入韭菜和鸡蛋,翻炒20秒即可出锅。

蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜的做法

材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

做法步骤:

1、将蛤蜊肉洗净控水待用。

2、韭菜洗净切段备用。

3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出。

4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒。

5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。

烹饪小诀窍

一定要旺火并快速翻炒,不然时间太长蛤蜊肉会老,韭菜也会黄,影响口感和观感。我做的这份菜量比较少,因为我们只有两个人吃,不然人多,各项材料可以适当加量。

看完以上韭菜鸡蛋的各种做法,大家是不是很想尝试一番了。韭菜是个很不错的食物,对人体也有好处,但是可不能多吃哦,不然会引起身体的不适,特别是酒后,千万不要吃韭菜。

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