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韭菜品种有哪些

文章导读:本文由乐鱼网韭菜频道提供,在您之前已有168个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

韭菜是我们常吃的蔬菜,营养价值非常高,男女老少皆宜。韭菜还称为壮阳草,顾名思义,男性经常吃韭菜有很好的壮阳效果,深受男性消费者的喜爱。其实韭菜也是有很多的品种,下面跟小编一起了解韭菜的各个品种特征吧!

韭菜品种有哪些

1、西蒲韭,又名铁杆子。四川成都地方品种。叶簇直立,株高38~40厘米,分蘖较多,叶深绿色,叶片较多,叶片宽,叶长36厘米,宽0.7厘米,叶肉较厚,叶鞘(假茎)粗硬,不易倒伏、不易浮蔸。产量高,品质好,较耐热、耐寒、耐湿。在长沙地区可终年生长,可露地栽培收获青韭,也可软化栽培,收获韭黄。

2、细叶韭菜,湖南农家品种。叶窄条形,深绿色,蜡粉多。叶鞘绿白色。分蘖能力强,耐热、耐寒性较强。适宜露地栽培收获青韭。

3、宽叶韭菜,湖南农家品种。叶宽条形,绿色,蜡粉少。叶鞘绿白色。分蘖能力中等。耐热、较耐寒,耐旱、耐涝,抗病性强。既可作露地青韭栽培,又可作软化栽培。

4、香韭菜,湖南农家品种。叶肉厚,宽条形,深绿色,无蜡粉。叶鞘绿白色。分蘖能力中等。不耐寒,耐热;耐旱,不耐渍。适宜在夏季露地作青韭栽培,冬季保护地作青韭栽培。

5、二流子,四川农家品种。叶深绿色,冬季叶尖带紫红色,肉较薄,叶片细长,叶鞘较硬,分蘖力强。不耐低温,夏季生长快,冬季生长慢。遇霜全部叶片枯萎,地下部易衰老。适于夏季栽培,管理可粗放,较丰产。

6、汉中冬韭,叶鞘较长,横断面圆形,叶丛直立,叶片肥厚、宽大,叶数较多,质鲜嫩,纤维少,色浅绿,耐寒,春季萌发早,生长快,长势壮,高产,但味较淡,品质中等。适于露地青韭和软化栽培。

7、成都马蔺韭,成都地方品种。叶簇直立,叶鞘扁圆形,叶片宽而长,色淡绿,叶肉厚,不耐寒,但夏季生长迅速。适于春夏季露地作青韭栽培的软化栽培。

韭菜的功效作用

韭菜味辛咸,性温,有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。韭菜剪而复生,久而不乏,长生不衰,故有“长生草”之称,因能振奋阳性,更宜男性进食,故又称“起阳草”、“壮阳草”。

现代研究也证明:韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分,具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。同时,它还有助于调节血脂,适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

此外,因为韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善,吃多了会上火且不易消化。

因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食,推荐量每人每次1两左右。中医认为,生藕甘、寒,具有消淤清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。

韭菜的食用禁忌

1、白酒:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。

2、菠菜:韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

3、蜂蜜:韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

韭菜可以生吃吗

韭菜是一种抗菌蔬菜,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此,韭菜生吃能更好利用上述作用,而熟吃会降低香辛味及其功效,所以韭菜要急火快炒。

虽然韭菜品种诸多,但都具有很高的食用价值。韭菜的食用方法也非常多,不仅可以炒着吃,还可以凉拌着吃或生吃噢!而且比炒熟的韭菜更加营养。韭菜一定要挑新鲜、比较嫩的吃,老的韭菜口味没嫩韭菜好哦!

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