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韭菜怎么做好吃

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韭菜在世界的种植范围都很广泛,特别是中国。我国是美食大国,对食物的文化研究博大精深,一个普通的韭菜,在我们手里经过和不同食材相搭配之后,能产生出不同的食物效果,口感还非常棒!

韭菜怎么做好吃

一、韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜、鸡蛋、食盐、鸡精、植物油。

做法:

1、准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用。

2、起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用。

3、第二次起油锅,倒入韭菜段,看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐。

4、适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了。

二、韭菜鸡蛋饼

食材:韭菜、鸡蛋、面粉、花生油适量、食盐适量。

做法:

1、鸡蛋一枚打散备用,面粉一小碗。

2、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。

3、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状,不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行。

4、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

5、待两面都煎至定型就可出锅了。

韭菜的营养价值

1、补肾温阳。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血。韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜的禁忌人群

1、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。

2、胃虚有热、消化不良者不宜食用。看来我们不仅要知道韭菜和什么不能一起吃,还得明白那类人不宜食韭菜。

3、夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

4、另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

5、熟的韭菜不能隔夜吃。

韭菜怎么选

1、选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚,不枯黄,不腐伤为佳。如果不马上食用,最好用保鲜膜包起来放入冰箱,可以延长保鲜期。

2、韭菜按叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。

3、韭菜的叶由叶片和叶鞘组成,叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时,“假茎”处切口平齐,表示新鲜,如已割下几天,切口便不平了,而呈现倒宝塔状。

一般我们最常和韭菜搭配的食物就是鸡蛋,两者在一起可以做出很多种口味出来。常食用韭菜的好处非常多,特别是对便秘的患者而言,有润肠通便的功效。但是韭菜是热性的食物,在吃的时候要适量,有上火症状的人还是不宜多吃。

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