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食用菌平菇栽培技术,平菇是碱性食物还是酸性食物

文章导读:本文由乐鱼网平菇频道提供,主要内容是关于种植问答的实用技术知识分享,为广大勤劳的的农人们提供更多的参考和解答,在您之前已有302个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

回答1、培养料配方:玉米芯100kg,麦麸10kg,石膏1kg,石灰2kg,或玉米芯50kg,食用菌废料50kg,麦麸10kg,石膏1kg,石灰2kg,或木屑89%,麦麸10%,石灰1%。2、培养料制作:将原材料混合均匀,含水量调整至65-70%左右,进行发酵。3、装袋:将培养料的含水量调整至60%,然后进行装袋(三层培养料,四层菌种),最后将袋口扎紧,移入发菌棚内发菌。

一、食用菌平菇栽培技术

1、栽培时间

(1)如果是春栽,一般在每年的2月上旬至3月初装袋,4-6月份左右出菇,7月份左右出菇结束(适宜栽培中高温型品种)。

(2)如果是秋栽,一般在每年的9月中旬装袋,10-11月份左右出菇。

(3)如果是冬栽,一般在每年的11月份装袋,12月份至第二年的1月份左右出菇(适宜采用温室大棚栽培)。

2、培养料配方

(1)配方一:玉米芯100kg,麦麸10kg,石膏1kg,石灰2kg。

(2)配方二:玉米芯50kg,食用菌废料50kg,麦麸10kg,石膏1kg,石灰2kg。

(3)配方三:木屑89%,麦麸10%,石灰1%。

(4)配方四:高粱65%,麦麸15%,锯末20%,石灰1%。

3、培养料制作

(1)按照上述培养比例或用量,将原材料混合在一起,加水搅拌均匀,然后将混合物料的含水量调整至65-70%左右。

(2)选择地势高燥、向阳的地方,将混合物料堆积在一起发酵。如果混合物料的量比较少,堆积成圆形(方便升温发酵)。如果混合物料的量比较大,堆积成长度不限,宽1m,高1m的长条形,然后使用直径约为2-3cm的木棒打孔至底部(孔的间隔为50cm左右),方便通气。

(3)在堆积物料的时候,在底部放置两根竹竿,在打孔的时候,尽量与底部竹竿交叉,进一步加强通气性。

(4)建堆结束后,撤掉竹竿,覆并盖一层塑料薄膜进行保温保湿。

(5)发酵1-3天左右后,混合物料温度上升至60℃左右,保持24小时左右,然后撤掉塑料薄膜,翻动一次物料堆(里面的物料翻至外面,外面的物料翻至里面,上面的物料翻至下面,下面的物料翻至上面)。翻动结束后,继续覆盖好塑料薄膜,等到混合物料温度再次上升至60℃时,保持24小时左右,此时物料发酵成功(质地柔软酥松,呈茶褐色,气味清香而不酸臭)。

4、装袋

(1)塑料袋规格为20×50cm。

(2)装袋之前,将混合物料再次搅拌一次,并将混合物料的含水量调整至60%左右。

(3)装袋的过程中,采用三层培养料,四层菌种的装袋方法,先装一层菌种,再装一层物料,直至装到塑料袋口,然后使用木棍(直径约为2.5cm)从下往下打孔,并往孔中再次填入适量的菌种,最后在料面上撒一层菌种封顶,将袋口扎紧(最后菌种用量为10-15%左右)。

5、发菌管理

(1)将接种好的塑料袋搬运至发菌棚之中,码垛发菌。如果气温较高,呈“井”字形堆放2-3层左右,垛与垛之间保留宽约60-70cm的人行道,方便作业。如果气温较低,先在地上均匀铺放一层稻草,再堆放菌袋(堆垛层数可加高至10-12层),同时在垛上方覆盖塑料薄膜或草帘进行保温,促进菌丝的生长。

(2)在菌袋之间放置一支温度计,及时监测垛之间的温度,一般以20-25℃左右为宜。如果温度高于28℃,及时散堆,加强通风,降温。如果温度低于20℃,则增温、保湿。

(3)菇房每天通风2-3次。如果气温较高,则在一天中的早晚时分通风。如果气温较低,则在一天中的中午时分通风。

(4)发菌棚内的空气湿度控制在60%以下。

(5)强光环境下,不利于菌丝生长,因此发菌棚内以黑暗环境为宜。

(6)在接种后10-15天左右,塑料袋两头的菌丝长入培养料内2-3cm时,进行翻堆扎眼。

(7)翻堆时,上层发菌的菌袋放至下层,外面发菌的菌袋放至里面,同时将被杂菌污染的菌袋及时挑出。

(8)扎眼时,在菌丝生长线后1-2cm处使用2寸的铁钉围绕菌袋等距刺8-10个孔,或者是将菌袋两端的绳子略微松开,利用松绳后薄膜的自然张力,让空气进入菌袋之中,补充氧气。

6、出菇管理

(1)30天左右,菌丝即可长满菌袋。当部分菌袋出现子实体原基时,转入出菇管理。

(2)对菇棚进行消毒,然后将菌袋墙式堆放,堆高7-8层左右,使用剪刀将菌袋两头的薄膜剪去。此时保证菇棚内温差在10℃以上,空气相对湿度保持在85-90%左右。

(3)菇棚内要求有适当的散射光,并加强通风透气。如果气温较高,每天通风2-3次,每次通风时长为20-30分钟左右。如果气温较低,每天通风一次,每次通风时长为30分钟左右。

(4)当料面出现菇蕾后,朝地面、空中喷雾增湿(不能直接朝菇蕾喷水)。当菇蕾分化出现菌盖和菌柄时,少喷、细喷、勤喷雾状水,促进子实体生长。当菌盖充分展开、菌盖边缘出现波状时,及时采收。

二、平菇是碱性食物还是酸性食物

1、平菇属于碱性食物。

2、食物的酸碱性取决于食物的矿物质种类。如果食物中的钙、铁、钾、镁等矿物质元素含量较多,则为碱性食物,比如水果、芽菜、各类蔬菜、坚果、种仁、海带等。如果食物中的磷、硫、氯等矿物质元素含量较多,则为酸性食物,比如鱼、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、甜点等。

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