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石斑鱼有毒吗

文章导读:本文由乐鱼网石斑鱼频道提供,主要内容是关于养殖技术水产养殖的实用技术知识分享,为广大勤劳的的农人们提供更多的参考和解答,在您之前已有829个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

石斑鱼有毒。石斑鱼本身是没有毒性的,但由于其以吃海藻的小鱼为食,海藻中的雪卡毒素积累到了石斑鱼的体内,因此石斑鱼就有了毒性。吃石斑鱼不能吃三斤以上的大鱼,不能吃鱼头、鱼卵和内脏,发现中毒要送医。

石斑鱼有没有毒1、有毒

石斑鱼是有毒的,这种动物本身是没有毒性的,但由于其是肉食性鱼类,以小鱼为食,而小鱼通常以海藻为食,食物链的原理会使得海藻中的雪卡毒素大量的堆积在石斑鱼体内,它本身虽然没有异常,但人吃下去可能就会中毒。

2、有毒部位

石斑鱼基本上整个鱼身都有较为微弱的毒性,只是不同部位的毒性累积可能会少一点,毒性最少的是肌肉,也就是鱼肉部分,而鱼头、鱼卵、鱼皮和鱼的内脏等部位积攒的毒素是肌肉的100倍以上,这些部位中的毒素就有可能致命。

3、食用禁忌

食用石斑鱼的话,最好不要食用野生的石斑鱼,野生石斑鱼体内的毒素无法辨别和测定,但通常毒素都是严重超标,吃下去可能有生命危险,最好也不要吃超过三斤的大鱼,鱼越大毒素含量越高,且不能喝酒或是吃豆类以免加深毒素。

4、毒性特质

石斑鱼中的雪卡毒素分布在整条鱼的全身,且非常耐热,用烹饪的方法是无法将其去除失活的,冷冻或干燥都是同理,而且这种毒素不会影响鱼肉的状态,因此从外观、气味和肉质等方面无法辨别,一旦发现中毒要立刻送医。

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