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香椿炒鸡蛋的做法大全

文章导读:本文由乐鱼网香椿频道提供,在您之前已有944个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

香椿是一种营养健康的家常菜,味道非常的鲜美。香椿被称为“树上的蔬菜”,因为香椿是香椿树的嫩芽,每年春天正是吃香椿芽的好时节。香椿的吃法非常的多,下面小编给大家介绍最为常见美味的香椿炒鸡蛋!

香椿炒鸡蛋的做法大全

做法一:

1、先把香椿芽摘洗干净,切成碎末,把鸡蛋磕到碗里,放入盐搅拌均匀。

2、锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒,炒到蛋液成形即可。

3、盛入盘中,即可享用。

做法二:

1、香椿洗净,鸡蛋打散,葱花、蒜片切好备用。

2、香椿芽去掉硬节,焯水,捞出控水,切碎和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗。加盐,拌匀。

3、锅热放油,入葱花、蒜片爆香。鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

做法三:

1、香椿芽洗净(最好用开水烫一下),切碎,放碗中。

2、将鸡蛋磕入装有香椿的碗中,加一小茶匙盐及少许清水,顺时针拌匀。

3、热锅上油,倒入拌有蛋液的香椿碎,中小火翻煎至两面金黄,即可出锅食用。

4、中小火翻煎至两面金黄,即可出锅。装盘。

香椿炒鸡蛋的营养价值

香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

香椿为什么要焯水

香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感。

如果我们把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

孕妇能吃香椿吗

孕妇是可以吃香椿的。孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外,香椿因含有维生素E和性激素物质,所以也有补阳滋阴的作用,有“助孕素”的美称;女性准备怀孕期间也可以吃些,有助于怀孕。

不过从香椿的性质上来看,香椿性凉,建议在怀孕早期尽量不要食用,因为怀孕初期胎儿不稳定,多吃性寒食物有导致流产的可能,而在中后期则无大碍。虽然吃香椿的好处很多,但是香椿性寒,因此孕妇在食用时不要多,适量就好。

1、香椿芽来源要明确,确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。

2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

如上所述,香椿炒鸡蛋是一道特别鲜美营养的家常菜,深受大家的喜爱。香椿只有春天才有吃,所以相对来说比一般的蔬菜都要昂贵。香椿虽然美味,但孕妇还是要少吃哦,吃多了对身体会有影响哦!

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