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雪菜的做法大全

文章导读:本文由乐鱼网雪菜频道提供,在您之前已有869个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

雪菜是一种食用率很广的蔬菜。它不仅有很高的药用价值,以前很多人会把它药,治疗跌打损伤、关节疼痛等症状。其食用价值很是不容忽视的,雪菜里面的某些特有物质有抗癌的功效。生活中关于雪菜的吃法非常多。

雪菜炒蛋

食材:雪菜、鸡蛋、油适量、葱适量、鸡精适量。

做法:

1.腌好的雪菜和鸡蛋准备好,葱花切好备用。

2、鸡蛋打散,起油锅,放入鸡蛋煎熟,打成蛋花。

3、重起油锅,放葱花爆香,放入雪菜翻炒。

4、放适量鸡精,放入鸡蛋翻炒均匀即可。

小贴士:因为雪菜已经是腌好的了,所以炒至时就不用再加入其它调料了。

雪菜炒肉末

材料:小芥菜、海盐、肉末、辣椒、蒜头、糖、胡椒粉适量、芝麻香油适量、酱油、沙拉油。

做法:

1、可先将小芥菜清洗过沥干,放在室温或阳光下稍微让叶子脱水干燥。将海盐撒在小芥菜上,稍微用双手搓揉一下,静置1小时。静置1小时之后小芥菜就变身为雪里红了。

2、先将雪里红用水冲洗去盐份,雪里红切成细状,肉末先用1小匙的酱油及胡椒粉和芝麻香油调味。

3、加入油热锅后,爆香辣椒及蒜末,再将醃制好的肉末下锅,翻炒出香气。

4、最后将雪里红下锅翻炒,加入一点糖及芝麻香油调味即完成。香辣够味的雪里红超级下饭的,还可以夹馒头吃。

清炒雪菜

食材:雪里红、橄榄油、蒜瓣、盐。

做法:

1、洗净雪里红,切段,蒜瓣拍碎再剁碎,待用。

2、大火起锅,倒入橄榄油7成热,先倒入菜根翻炒均匀,再倒入菜叶翻炒,紧接下一瓢开水在下适量盐翻炒均匀,撒下蒜瓣碎翻炒一下,盛盘就行了。

小贴士:全程大火和开水保持绿叶不老。

雪菜的功效与禁忌

功效:

1、减肥。雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。

2、排铅。维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

3、抗癌。科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究指出,抑制作用。

禁忌:

1、气郁体质,特禀体质,瘀血体质不宜食用雪里红。

2、雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

3、对耳部疾患者初期有治疗作用,但是久食不宜。

4、雪里红不宜与醋同食,会破坏胡萝卜素。

雪菜可以和很多食材在一起搭配,吃起来都很美味,大家可以根据自己的喜好来选择。雪菜在用水烫一遍之后在吃,会没有那么难以下咽的感觉,吃起来更爽口美味。但是消化不好的人群还是要适量食用。

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