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雪菜包子馅的做法大全

文章导读:本文由乐鱼网雪菜频道提供,在您之前已有743个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

雪菜就是我们常说的“雪里蕻”,是一种个头较大的蔬菜,在我国南北方都有分布。一关于雪菜的吃法很多,一般在吃之间会用开水烫一下,再做着吃。其实把雪菜剁碎了做成包子馅也是很美味的一种食用方法。

雪菜鸡蛋包子馅

食材:猪肉馅、雪菜适量、面粉、鸡蛋、盐适量、酵母。

做法:

1、将酵母粉用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团。不要太软,否则包子蒸出来就形象不漂亮了。放温暖处醒发。

2、腌好的雪菜洗净,泡淡一些,剁碎攥干。

3、炒锅放油,将雪菜炒一下,肉馅里放入葱花。

4、打入一个生鸡蛋,再加盐,味精,五香粉,清水和油向一个方向搅,将炒好的雪菜拌入,即可。

雪菜猪肉包子馅

食材:白面、酵母、碱面、五花肉绞的猪肉馅、雪菜、老抽、香油、葱末、姜末、黄酒、生抽、糖。

做法:

1、超市都有成袋子包装的雪菜,如果是整棵的那种,买回来先自己动手切成碎末,如果是已经切好的,只需要看下有没有加工不完全的梗部,有的话切碎末。

2、找一个大盆把雪菜倒进去,在流水下边冲洗边用双手搓一搓,这样可以把腌制雪菜时的多余盐分洗掉,每冲洗一次都要全部挤干水分后再重新再冲搓,反复两次以后,继续在大盆里放好,再次倒满水,浸泡两个小时。

3、调馅儿的时候,把浸泡好的雪菜捞出来挤干水分后再冲搓一次,然后挤干水分放在盘子里备用。

4、五花肉馅不需要任何调味,直接下到已经加了油烧热的炒锅里,接着倒入葱末和姜末,翻炒至肉馅全部变色,这时候倒入黄酒、生抽、老抽、糖,继续翻炒到肉馅出的汁水变少。

5、此时倒入雪菜末,用炒勺快速炒散,待所有材料混合均匀,汁水还有一点点的时候就可以关火了,馅就调成了。

香辣雪菜包子馅

食材:雪菜、葱花、盐、味精、五香粉、清水、油。

做法:

1、腌好的雪菜洗净,泡淡一些,剁碎攥干。

2、肉馅里放入葱花,加盐,味精,五香粉,清水和油向一个方向搅。

3、将雪菜拌入肉馅,制成包子馅,即可。

雪菜的食用价值

1、醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

2、解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

4、明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

在做雪菜包子馅的时候,我们可以根据自己的喜好在里面加入一些食材进去,口感更丰富、营养更全面。常食用雪菜有开胃消食、清楚肠胃垃圾的好处。但是在吃雪菜的时候不要放醋,否则会破坏里面的一些营养物质,反而会降低它的食用价值。

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