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榨菜肉丝面做法 榨菜肉丝面怎么做好吃

文章导读:本文由乐鱼网榨菜频道提供,在您之前已有789个用户阅读过此文章,本文的主要内容如下:

榨菜就是我们常见的芥菜的一个种类,一般人们喜欢把榨菜腌制了之后食用,口感相对于来说会更好。榨菜可以直接炒食可以炒肉、还可以和面条搭配起来食用,非常美味,这种吃法也很受人们的喜欢。

香辣榨菜肉丝面

用料:猪里脊、榨菜、面条、金针菇香菜辣椒、葱、姜、盐、香油适量。

做法:

1、猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀。金针切掉根部洗净。大葱切丁,姜切片。辣椒切段。香菜切段。

2、锅子烧热,倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。放入葱姜,煸炒出香味。放入腌好的猪肉丝,煸炒。放入榨菜丝,煸炒。放入足量的清水。

3、水烧开,放入挂面。面条煮至7成熟,半生,有硬芯)时,放入金针菇。放入青辣椒段,放入香菜段。可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可。

榨菜肉丝面

材料:瘦肉、榨菜半个、葱、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小诀窍:榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

家常榨菜肉丝面

食材:猪肉、榨菜、干面、葱、老抽少量、老酒少许、干红辣椒、鸡精少许。

做法:

1、干面条备用,猪肉切成丝备用。

2、葱切段,葱叶切末,干红辣椒切开备用,榨菜切丝备用。

3、锅入油,放入葱段和干红辣椒爆出香味,把肉丝放进去煸炒。

4、待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒,然后放入榨菜煸炒下。

5、加放清水煮开,加入鸡精调味即可,煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用。

6、锅入清水,烧开,水开后放入干面条煮到面条熟。

7、煮好的面条夹起来装入大碗,把刚才煮好的榨菜肉丝汤淋一些在面条上。

8、再在上面放上榨菜肉丝,撒上些葱花即可。

榨菜肉丝鸡蛋面

用料:猪肉、乌江榨菜、老干妈香辣榨菜、鸡蛋、挂面、盐、葱、蒜。

做法:

1、猪肉切丝,锅热后放葱蒜爆香,下肉丝炒至变色,倒入两袋乌江榨菜。

2、再倒入一些老干妈香辣榨菜,继续翻炒片刻后出锅。

3、向锅中加水,水开后下面条。煮面条时顺手用平底锅煎两个荷包蛋,7成熟就。

面条熟后倒入炒好的榨菜肉丝,加盐,加荷包蛋,稍稍煮一下立即关火出锅。先捞面,后浇汤,就可以食用了。

榨菜的食用价值和禁忌

好处:吃一点儿榨菜,可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼,可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”,富含产牛鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。

禁忌:

1、常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者尤其适合食用。

2、孕妇要尽量少吃榨菜。

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4、慢性腹泻者忌食。

榨菜肉丝面的做法很多,在做的时候需要先把榨菜和肉丝炒熟了之后再搭配面条。在做这个面的时候,可以在里面根据自己的喜好加入一些配菜进去,比如:鸡蛋、木耳等都是可以的,口感会更丰富。

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